Julia Jiménez

¡Hola! Soy Julia, fundadora y directora de la Consulta de Psiconutrición No Sé Qué Cenar  y escritora de cinco libros autoeditados (La Escucha; Dharma; Nutrir mi Sangre; Fácil, Sano, Vegano; y Miedo -próximamente-).

Me dedico a la nutrición consciente en distintos ámbitos: cursos, charlas, talleres, divulgación en el blog y en redes sociales (@nosequecenar), donde lo extiendo a toda una forma de vida (más allá de la nutrición) consciente, saludable y sostenible, en todos los aspectos (físico, mental y espiritual). Personalmente llevo un estilo de vida vegano y mi alimentación es exclusivamente plant-based, pero mi trabajo en consulta de nutrición se adapta 100% a ti, comas o no animales.

Por otra parte soy Directora de comunicación y Community Manager de dos conocidas cadenas de éxito de restauración española: Aloha Poké y La Huella Vegana. Ambas cadenas premiadas con los Premios HOT CONCEPTS 2019 .

Mi vida laboral me apasiona, pero no me define exclusivamente. Antes que nutricionista, soy humana. Amante de la naturaleza y los animales, y profundamente apasionada por la vida. 


  • Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid.
  • Título Superior Universitario en Mindfulness y Gestión Emocional por la Universidad La Salle (actualmente cursando dichos estudios hasta mayo de 2020).
  • Título Avanzado en Nutrigenética y Nutrigenómica por Instituto Nutrigenómica.
  • Formación en MBSR o REBAP (Mindfulness Based Stress Reduction) por Centro Mindfulness Madrid, basado en la Universidad de Massachusetts.
  • Masajista Thai Chiang Mai, título oficial tailandés homologado, por la Escuela Española de Masaje Tradicional Tailandés.


Mi equipo de nutricionistas y psicólogas


Carlota Acosta

Dietista-Nutricionista graduada por la Universidad Complutense de Madrid (Colegiada nº MAD00403), especializada en Nutrición Vegana y Vegetariana gracias a un Máster de la Universidad Europea del Atlántico, y curso experto en Nutrición Deportiva. Además de la nutrición, su pasión más absoluta es la música y su principal instrumento, su voz.

Nacida en un archipiélago de islas volcánicas situadas en el Atlántico, cerca de la costa oeste del continente africano. Criada en un paraje como ese, ahora necesita siempre mantenerse conectada a la naturaleza, y confía plenamente en su poder para enseñarnos lo que cada cuerpo necesita, si aprendemos a escucharlo y a interpretarlo.

Carlota es sin duda tu nutricionista si...

  • Tienes una visión más holística de la nutrición.
  • Buscas una forma de alimentarte basada en la alimentación consciente y la no-dieta.
  • Buscas explorar o profundizar en una dieta basada en plantas (vegana, vegetariana, flexitariana...)
  • Quieres una forma holística, no perfeccionista de abordar la alimentación.
  • Estás interesada en una alimentación adaptada a tu ciclo menstrual o alteraciones relacionadas.
  • Quieres un plan de alimentación adaptado para ti en tu embarazo o fase de lactancia.
  • Buscas una nutricionista clínica que te ayude a tratar tu patología a través de la alimentación


Fabi Sanz

  • Me llamo Fabiola, pero normalmente me llaman Fabi. Soy Dietista - Nutricionista, graduada por la Universidad Complutense de Madrid.

Desde mis inicios en el vegetarianismo y el fitness he realizado muchas formaciones sobre alimentación sostenible y nutrición deportiva y creo firmemente que ambas pueden ir de la mano.

Toda mi vida he odiado el deporte porque "no era lo mío" pero actualmente practico CrossFit y me encanta, ojalá todos encontremos un deporte que ADOREMOS para que practicarlo no sea una obligación. También me encanta hacer manualidades, el diseño, la estética, pasar tiempo en la naturaleza y viajar.

"La vida es un aprendizaje constante, debemos hacer lo que nos apasiona y dejar nuestra huella, pero disfrutar de ella al máximo".

Fabi es sin duda tu nutricionista si...

  • Tienes una visión más científica de la nutrición.
  • Buscas una alimentación que te ayude a mejorar tu fuerza, rendimiento o disciplina deportiva
  • Quieres perder grasa corporal o mejorar tu composición corporal, marcándote un objetivo realista.
  • Eres deportista y buscas conseguir la excelencia a través de tu dieta.
  • Quieres un plan de acción nutricional claro y preciso  para conseguir un objetivo definido, de forma coherente y sin necesidad de sufrir por ello.
  • Buscas una nutricionista clínica que te ayude a tratar tu patología a través de la alimentación.
  • Necesitas que te den direcciones útiles, sencillas y claras para llevar una alimentación más saludable.

Próximamente conocerás a mi equipo de psicólogas online